Если я все верно понимаю-то продавец и покупатель договариваются о сделке,решают все рабочие моменты, а у гаранта только их закрепляют, чтоб не было потом обид за косяки по оплате от покупателя или вдруг пропал продавец. Как покупатель и продавец все решили-покупатель пишет условия какие решили и запрашивает кошелек куда перевести деньги. как только прошла оплата-Гарант отписывает продавцу, что деньги на месте,приступай к сделке. Если Вы указали кто продавец,какие сроки,сумма,куда переведете деньги-тогда Гарант Вам выдает реквизиты,т.к данные могут поменяться и без выдачи реквизитов ничего оплачивать не надо, но и нужно сначала все понятно написать, не все же реквизиты выдавать Гаранту и выпытывать какие сроки и т.д. Всё ведь довольно ясно написано в ветке
http://at.dublikat.club/showthread.php?t=104
А про большую сделку вы погорячились. Ежемесячно тратятся не малые деньги на развитие проекта, чтоб приходили новые клиенты и пользователи.Даже если 1 модератор и уйдет отдыхать-его будут заменять все остальные.На счет этого можете не переживать.Единственно что гарант не робот и не может тут находиться 24 часа в сутки.